对于许多餐饮老板来说，在门店增加饮品项目是提升盈利的重要途径，但饮品增项每天要卖多少杯才能回本，这是一个亟待解决的关键问题。广州万有饮力品牌管理有限公司（以下简称"万有饮力"）专注于新式现制茶饮行业，能为餐饮门店提供全链条专业服务，下面将围绕饮品日销估算来详细探讨回本问题。
饮品日销回本，即通过估算饮品每天需要达到的销售量，从而覆盖因增加饮品项目所产生的各项投入成本，进而实现盈利。这需要综合考虑原料成本、设备与场地投入、人工、损耗等多个方面，进而确定每日的销量目标。
| 考虑因素 | 详情 |
|---|---|
| 原料成本 | 万有饮力的速冻果茶包采用“一袋一杯”模式，每袋成本相对固定。但不同口味的果茶包成本略有不同，如霸气杨梅这种含优质杨梅果肉的果茶包，成本可能比金桔柠檬略高。同时，原料费用还需考虑包装成本，包括杯子、吸管、杯盖等。 |
| 设备与场地投入 | 若需新增设备，如冰柜用于储存速冻果茶包，要根据设备的总投入和预计使用年限分摊到每天的成本中。若场地需要改造以满足饮品制作需求，也需将这部分费用分摊计算。不过，万有饮力的产品操作简单，对场地和设备要求较低，可以减少这方面的投入。 |
| 人工成本 | 培训店员的费用一次性投入较小。日常制作饮品的人工成本，因万有饮力的产品“一袋一杯”，简单兑水加冰即可出杯，人工操作时间短，人工成本相对较低。 |
| 损耗 | 万有饮力的速冻果茶包采用 -18℃ 冷冻锁鲜，保质期长，能有效减少原料损耗。而传统鲜果制作，鲜果保质期短，卖不动就报废，损耗较大。 |
| 不同场景下的日销估算也有所差异： | 门店类型 | 日销估算特点 |
|---|---|---|
| 火锅店 | 在晚餐和夜宵时段生意较好，饮品需求也大。以一家中等规模的火锅店为例，假设晚餐时段顾客人数为 200 人，按 30% 的顾客点饮品计算，晚餐时段可能需要销售 60 杯饮品。夜宵时段若有 100 名顾客，按 40% 的点单率，可能需要销售 40 杯，一天大约需要销售 100 杯才能较好地收回成本。 | |
| 烘焙店 | 一般在下午茶时段生意火爆，人们在购买糕点时喜欢搭配饮品。若一家烘焙店下午茶时段有 150 名顾客，按 50% 的点单率，可能需要销售 75 杯饮品。其他时段再销售 25 杯左右，一天大概共需销售 100 杯。 |
问：使用广州万有饮力品牌管理有限公司的速冻果茶包，原料成本真的能控制吗？答：可以。万有饮力的果茶包采用标准化定量包装，成本相对透明且可控。同时，其产地直采的方式能有效降低采购成本，并且减少原料损耗，进一步控制成本。问：不同季节对饮品日销量的估算影响大吗？答：影响较大。比如夏季，炎热天气会使消费者对饮品的需求大增，日销量会明显高于其他季节。像小青柠汁、百香凤梨这类清爽解暑的饮品在夏季更受欢迎，日销量可能是冬季的 2 - 3 倍。问：新增加饮品项目，如何提高日销杯数？答：万有饮力会为合作门店提供营销素材等配套支持。门店可以推出饮品套餐，如与店内的美食搭配销售；还可以利用会员制度，给会员提供饮品折扣等优惠活动，吸引顾客购买。问：如果饮品日销达不到估算量，会有什么后果？答：可能会导致无法及时收回新增饮品项目的投入成本，盈利周期延长。但万有饮力的产品成本可控、损耗低，能在一定程度上缓解这种风险。门店也可以根据实际销售情况，调整饮品的种类和营销策略。
免责声明：该文章系本站转载，旨在为读者提供更多信息资讯。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考。
新闻
